Welcher Frühstücks-Typ bist du? Bereitest du dir dein Frühstück morgens frisch zu – oder liebst du es, wenn du morgens aufstehst und dein Früchstück schon fertig und „ready to eat“ ist?
Daniel und ich lieben unser gekochtes Porridge, das wir praktisch jeden Tag nach diesem Rezept zubereiten. Ab und zu frühstücken wir auch Overnight Oats, die wir – wie der Name es vermuten lässt – am Vorabend zubereiten. Overnight Oats sind für uns perfekt für die Tage, an denen es bei uns direkt morgens hektisch wird und wir uns lieber am Vorabend ein paar Minuten Vorbereitungszeit nehmen anstatt morgens noch früher aufstehen zu müssen.
Das Rezept für unsere aktuelle Overnight-Kreation möchte ich dir heute verraten!
Viel Zeit braucht die Zubereitung glücklicherweise auch abends nicht: Ich gebe dafür Haferflocken, Nüsse und Samen in einen Mixer, verrühre anschließend die Haferflockenmischung mit einer pflanzlichen Joghurt- und Milchalternative, hebe ein paar Früchte unter und lasse das Ganze bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank ziehen.
Am Morgen prüfe ich noch mal die Konsistenz und garniere die Overnight Oats mit frischen Beeren oder anderem saisonalen Obst und ein paar Nüssen. Fertig ist ein leckeres Frühstück, das morgens sofort verzehrfertig ist.
Warum mixen wir die Haferflocken für unsere Overnight Oats?
Vor einigen Jahren haben wir hier auf beVegt schon einmal ein Rezept für Overnight Oats veröffentlicht, das es bei uns sicherlich ein ganzes Jahr lang fast täglich zum Frühstück gab. Irgendwann habe ich gemerkt, dass ich ein warmes Frühstück favorisiere und gleichzeitig ungekochte Haferflocken nicht mehr so gut vertrage – selbst wenn sie über mehrere Stunden eingeweicht waren.
Diese Verdauungsprobleme habe ich jedoch nicht, wenn ich die Haferflocken für einige Sekunden im Hochleistungsmixer zerkleinere. Und so ist dieses Rezept für unsere Overnight Oats 2.0 entstanden, die sich übrigens auch perfekt zum Mitnehmen eignen, wenn du zum Beispiel erst am späten Vormittag die erste Mahlzeit des Tages zu dir nimmst.
Aber genug der langen Worte: Hier kommt unser aktuelles und superschnelles Lieblingsrezept für Overnight Oats mit Chiasamen, Haselnüssen und Kokosraspeln.
Schnelle vegane Overnight Oats mit Haferflocken, Chiasamen und Kirschen
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 20 g Chiasamen
- 10 g Haselnüsse
- 10 g Kokosraspel
- 400 g pflanzlicher Joghurt z.B. Sojajoghurt
- 250 ml Pflanzenmilch z.B. Hafermilch
- Früchte nach Wahl z.B. Kirschen oder Himbeeren
Zum Garnieren
- Heidelbeeren
- Mandelblättchen
Anleitungen
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Haferflocken, Chiasamen, Haselnüsse und Kokosraspeln in einen Mixer geben und für ca. 20 Sekunden zerkleinern, bis ein Pulver entstanden ist.
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Die Haferflockenmischung in eine Schüssel geben, den pflanzlichen Joghurt und die Milchalternative hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Wenn du magst gib jetzt noch ein paar Früchte wie z.B. Sauerkirschen oder Heidelbeeren hinzu. Die Masse auf zwei Schälchen verteilen und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank lagern.
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Am nächsten Morgen die Konsistenz prüfen und wenn nötig oder gewünscht noch etwas Pflanzenmilch hinzugeben und mit saisonalem Obst und ein paar gehackten Nüssen oder angerösteten Mandelblättchen garnieren.
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