Leckeres Eis am Stiel, das aus nur vier Zutaten blitzschnell zubereitet ist und auch noch richtig viel Protein enthält? Wenn das für dich interessant klingt, dann lies jetzt unbedingt weiter, denn ich stelle dir heute mein Rezept für vegane Protein-Popsicles mit einer überraschenden Zutat vor!
Wenn deine Eis-am-Stiel-Förmchen* schon seit vielen Jahren in deinem Küchenschrank verstauben, dann ist genau jetzt die richtige Gelegenheit, sie endlich wieder hervorzuholen. Wenn du außerdem einen Kochtopf, einen guten Mixer und einen Tiefkühlschrank besitzt, dann stehen nur noch ein paar Minuten Zubereitungszeit und eine Nacht Wartezeit zwischen dir und der perfekten Leckerei für warme Tage.
Achso, und natürlich brauchst du auch noch ein paar Zutaten, die du aber vielleicht sowieso schon zu Hause hast: Kokosmilch und Leitungswasser für die Popsicle-Basis, Datteln und Ahornsirup für die leichte Süße, und – Trommelwirbel – Kidneybohnen für den Protein-Kick!
Eis am Stiel mit … Kidneybohnen?
Ja, du hast richtig gelesen: Die Protein-Popsicles bestehen zu etwa einem Drittel aus Kidneybohnen. Und wenn du dir das jetzt überhaupt nicht vorstellen kannst, dann musst du es gerade deswegen unbedingt probieren.
Kidneybohnen haben (wie viele andere Hülsenfrüchte) nur einen sehr schwachen Eigengeschmack, und eignen sich deshalb perfekt, um sie in Gerichten zu „verstecken“ und somit für einen höheren Protein- und Ballaststoffgehalt zu sorgen. Wir haben das zum Beispiel schon bei unserem Schoko-Erdnuss-Protein-Dessert so gemacht, und auch dein Frühstücksporridge oder Brownies lassen sich perfekt mit weißen bzw. schwarzen Bohnen aufwerten.
Jetzt aber genug der langen Worte – hier kommt das super simple Rezept für die veganen Protein-Popsicles. Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und verrate mir gerne in einem Kommentar, wie sie dir geschmeckt haben!
Vegane Protein-Popsicles (Eis am Stiel) aus nur vier Zutaten
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen gekocht
- 200 ml Kokosmilch*
- 250 ml Wasser
- 3 Datteln entsteint
- 3 EL Ahornsirup* alternativ: Dattelsirup, Agavendicksaft o.ä.
Anleitungen
-
Die Kidneybohnen gründlich spülen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Achtung: Durch die Kokosmilch kann das Ganze schnell überkochen.
-
Anschließend die Mischung ein paar Minuten abkühlen lassen, in einen Mixer geben und zu einer cremigen, glatten Masse pürieren.
-
Die Eis-am-Stiel-Förmchen bereitstellen und die Masse in die Förmchen füllen. Komplett erkalten lassen und anschließend z.B. über Nacht im Tiefkühlschrank durchfrieren lassen.
Zubereitungstipps für die veganen Protein-Popsicles
Die im Rezept oben angegebenen Zutaten für 12 Popsicle-Förmchen passen genau für eine Dose Kidneybohnen. Wenn du wie wir nur 6 Popsicle-Förmchen hast, dann reduziere die Zutaten entsprechend oder gib die restliche Masse in andere kleine Gefäße wie z.B. Muffinförmchen aus Silikon.
Die Kidneybohnen kannst du selbstverständlich gegen schwarze Bohnen, weiße Bohnen oder Adzukibohnen austauschen – Hauptsache sie werden beim Kochen schön weich. Kichererbsen eignen sich aus diesem Grund weniger gut für dieses Rezept.
Starte die Revolution in deiner Küche!
In unseren beliebten Rezepte-E-Books (schon mehr als 5.000 verkaufte Exemplare) stellen wir dir unsere Lieblingsgerichte nach der genialen Grain-Green-Bean-Formel für das perfekte vegane Gericht vor.
Noch mehr proteinreiche Desserts und Snacks
- Veganes Proteinmüsli selber machen (schnell und lecker)
- Vegane Himbeer-Vanille-Proteinmuffins
- Vegane Protein-Smoothie-Bowl (als Frühstück oder Snack für zwischendurch)
- Veganes Blaubeer-Basilikum-Protein-Eis (zuckerfrei)
- Vegane Schoko-Protein-Brownies (ohne Öl)
Der Beitrag Vegane Protein-Popsicles (Eis am Stiel) ist zuerst auf beVegt – vegan leben und laufen erschienen.